Stevia Rebaudiana ist ein Kraut aus der Familie der Chrysanthemengewächse, das in der Wildform als kleine Staude in Teilen Paraquays und Brasiliens wächst. Die Glykoside in ihren Blättern, darunter bis zu 100% Steviosid, sind der Grund für ihre unglaubliche Süsse. Stevia-Blätter und Steviosid haben mit dem Zucker nur den süssen Geschmack gemeinsam. Die Blätter, wie auch der isolierte Inhaltsstoff haben keine Kalorien und beeinflussen nicht den Blutzuckerspiegel.
Stevia-Tropfen enthalten 20% Alkohol.
Zum Alkohol: Sie brauchen für eine Tasse Tee 3 bis 4 Tropfen Stevia-Extrakt. Das sind pro Tasse dann 0,05 Gramm Alkohol, diese Menge ist schon in einer Banane oder Kiwi -mehrfach- vorhanden.
(Ein Glas Wein enthält ca. 15g Alkohol, das ist die 300-fache Menge der Tasse Tee mit Stevia gesüsst.)
Leider lässt sich Stevia als Tropfen nicht ohne Alkohol haltbar machen, da es Konservierungsstoffe dazu bräuchte, das ist nicht erwünscht.